zaterdag 31 maart 2012

Homemade appelflapjes

Hallo daar,

Vandaag maakte ik heel eenvoudige, maar lekkere appelflapjes. Je kan zelf deeg maken, maar ik kocht gewoon kant en klare bladerdeeg (kan je in de koeling van de supermarkt vinden). Voor de vulling hield ik het ook simpel: ik gebruikte wat appelcompote (met stukjes), deed er een beetje suiker bij en een vleugje kaneel. Voor de liefhebbers: ook rozijntjes kunnen nog toegevoegd worden. En uiteraard kan je ook andere vulling maken / gebruiken, het moeten niet noodzakelijk appeltjes zijn.


Ik heb zo'n handig uitstekertje, ooit eens gekregen op een Tupperware demo. Het dient eigenlijk om mini pizza's te maken, maar ik maak er dus flapjes mee. Gewoon het deeg uitsteken met de achterkant, deegje in de vorm en een schepje vulling ertussen. Best nadien de randen even nat maken, dichtplooien en that's it! Als je zo'n vormpje niet in huis hebt, geen probleem: snij dan gewoon een vierkant uit je deeg dat je nadien dichtplooit tot een driehoek. Om zeker te zijn kan je daarna de randjes nog best even omplooien, zodat de vulling niet uit het flapje komt tijdens het bakken.

 
 
De flapjes zaten zo'n 25 minuten in de oven, op 180 graden. Straks gaan ze nog even terug de oven in, zodat ze nadien warm geserveerd kunnen worden met een bolletje vanille ijs erbij... meer moet dat niet zijn!


Smakelijke groetjes!
de Bakmadam

zondag 25 maart 2012

Schattige taart en cupcakes!

Hallo daar!

Ik mocht me helemaal laten gaan om een taart en bijpassende cupcakes te maken voor een doopfeestje, zelfs qua kleur en smaak mocht ik mijn gangen gaan, helemaal geweldig :-). Ik heb me laten inspireren door het geboortekaartje van de kleine meid: dezelfde kleuren en hier en daar hetzelfde patroon ('k had het kaartje ingescand en nadien geprint op een icing sheet).

De taart werd een stapeltaartje met onderaan een vanillebiscuit, afgesmeerd met botercreme en gevuld met woudvruchtenconfituur. Daarop kwam een chocoladebiscuit, ook afgesmeerd met botercreme en gevuld met chocolade. Beide taarten werden bekleed met suikerpasta, ook wel fondant genoemd. De randjes kregen een boordje, gemaakt met de sugargun en afgewerkt met een crimper. Tenslotte boetseerde ik nog een poppetje in suikerpasta (met tylose onder) om op de taart te zetten.


En dan de cupcakes... een feest om ze te verfijnen! Uiteindelijk zijn het vanillecakejes en vanillecakejes met bakvaste chocoladebolletjes geworden, afgewerkt in drie varianten:
  • botercreme met een bananensmaakje, chocoladeschilfers en een stukje gedroogde banaan
  • botercreme met een kokossmaakje, afgewerkt met witte en melkchocolade crispearls
  • botercreme met een truffelsmaakje, bestrooid met een vleugje cappucinopoeder en een speculaasje
Nadien bracht ik hier en daar ook het prentje van het geboortekaartje aan, zodat het een vrolijk geheel werd.


 Héél erg fijn om dit alles te maken!

Smakelijke groetjes!
de Bakmadam

donderdag 22 maart 2012

Koekies met kuikens!

Hoi!

De zon schijnt, de lente hangt in de lucht én Pasen komt in het vizier ... meer inspiratie had ik niet nodig om aan het bakken te gaan. Ik bakte koekjes volgens het recept dat je hier op de blog kan vinden en versierde ze nadien als eitjes / kuikentjes met royal icing. De uitsteker die ik gebruikte voor de koekjes, was eivormig: je kan hier lezen waar ik deze kocht. En zo zien "de kleintjes" er uit:


HOW TO? Koekjes bakken, met witte royal icing de randjes van het eitje tekeken (ik gebruikte spuitmondje nr. 2) en nadien vullen met dezelfde icing met wat water bij (op die manier krijg je 'running' icing, wat het makkelijk maakt om een oppervlakte goed te vullen). Nadien deed ik hetzelfde met de gele kleur om de kuikentjes vorm te geven.


Eens alles afgewerkt met de royal icing, kregen de kuikentjes ogen (zwarte suikerbolletjes, handig!) en een snaveltje en vleugeltjes van suikerpasta. De vleugeltjes zijn trouwens erg simpel: ik gebruikte een bloemenuitsteker (PME plungercutter), waarna ik het uitgestoken bloemetje gewoon in twee deed: voor een vleugeltje aan elke kant!


Lang leve de lente!

Zonnige groetjes,
de Bakmadam!

zaterdag 17 maart 2012

Bumba taartje!

Hoera, hoera... er is er eentje jarig! En wat is er nu een lekkerder cadeau dan een leuk taartje?

Op verzoek van het feestvarken: een taart met veel 'slagloom' en fruit! Het is een natuurbiscuit geworden, gevuld met banaantjes en slagroom, afgesmeerd met wat botercreme met een vleugje kokos in. Ook de buitenkant kreeg nog wat slagroom, om zeker aan de wensen te voldoen.
Daarnaast mocht ook grote favoriet 'Bumba' niet ontbreken, die ik boetseerde in suikerpasta.


Bij de eerste aanblik werd door de jarige beslist om eerst de Bumba op te zullen peuzelen.
Hopelijk was ie lekker!

Groetjes,
de Bakmadam!

dinsdag 13 maart 2012

Mini's voor bij de koffie!

Hallo,

Vandaag heb ik cakepops gemaakt, maar dan in een iets andere versie. Cakepops zijn kleine cakejes die vaak op een stokje geserveerd worden, zoals een lolly. Ik heb ze echter in een mini-papiertje gestoken, zodat het stuk voor stuk kleine taartjes geworden zijn.

 

Ze zijn gevuld met kokosbotercrème, wat lijkt op een vleugje piña colada... ideaal nu de lente in de lucht hangt! Verder heb ik ze afgewerkt met wat cappucinopoeder van het merk 'à table!' uit een handig strooivatje. Meer info over dit merk kan je vinden op http://www.foodkitchen.nl. Overigens een leuke site. Zo ziet het strooivatje er uit (en ineens kan je ook zien hoe 'mini' de cakepapiertjes dan ook zijn):



Oh ja...  Zijn er collega's die hier een kijkje komen nemen? 
Ik breng dit lekkers morgen mee... afspraak om 10u bij de koffie :-)

Groetjes,
de Bakmadam!

vrijdag 2 maart 2012

Tractor - taart!

Een kleine vriend van mij wordt groot, namelijk al 3 jaar, dus heb ik een taartje voor hem gemaakt. Hij is helemaal gek op tractors, dus die mocht niet ontbreken op zijn taartje!
De taart is in feite een grote banana-split: biscuit natuur, gevuld met een laagje chocolade en een laagje banaan met slagroom. Ook de buitenkant heb ik afgewerkt met chocoladerkorreltjes en slagroom.

Na het laagje chocolade, een laagje banaantjes in slagroom:

en vervolgens de afwerking van de buitenkant, uiteraard mét tractor

Alles is geboetseerd met suikerpasta (ook wel fondant genoemd) met een schepje tylose onder, zodat het een beetje uithardt. Hoewel de jarige al 3 jaar wordt, heb ik er voor gezorgd dat alles eetbaar is, zelfs de verkeersborden (geprint op eetbaar papier en in de "grond" gestopt met een sprietje spaghetti).


Hieperdepiep voor de jarige!

Smakelijke groetjes!
de Bakmadam

donderdag 1 maart 2012

Taartje en cupcakes met logo

Hallo daar!

Vandaag heb ik me kunnen uitleven met een taartje en cupcakes voor een lieve ex-collega van me. Het taartje en de CC's hebben het logo van haar nieuwe werk gekregen. Dit is geprint met een foodprinter en dus ook eetbaar (is geprint op icing sheets, die je ook kan laten uitharden - je kan er meer over lezen op o.a. de site van www.deleukstetaarten.nl).
Het is de eerste keer dat ik een taartje met openslaande punten gemaakt heb: even logisch nadenken hoe dat moest met die kleuren van de fondant, zodat ze juist zitten aan de binnen- en buitenkant! Maar wel een speels effect:


De kleuren van de suikerpasta zijn uiteraard gebaseerd op het logo. En de smaken: taartje is biscuit, gevuld met een laagje framboos/bosbes confituur en afgesmeerd met botercreme. Voor de cupcakes maakte ik een vanillebeslag met bakvaste chocoladebolletjes en een botercreme met een bananensmaakje.

groetjes!
de Bakmadam